1.具有良好的亲水性，易于加工；
2.淀粉糊化容易，淀粉糊体细腻、透明，持水、流动性好；
3.淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性；
4.具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性；
5.可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。
保鲜湿面、速冻微波面；蚝油、番茄沙司、海鲜酱、柱侯酱、色拉酱、塔雷汁；
搅拌型酸奶、乳酸饮料、调味乳饮料 。
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